살즈베리 스테이크와 매쉬드 포테이토 초간단 레시피

볼에 다진 터키 455g(1lb), 소금 1작은술, 마늘 가루 1.5작은술, 검은 후추 0.5작은술, 계란 1개, 이탈리안 시즈닝 빵가루 120ml(0.5cup), 간장 1작은술, 케첩 1큰술를 넣고 잘 섞는다.

고기 대신 소고기를 사용해도 됩니다.

반죽을 5개의 타원형 패티로 만든다.

팬에 식용유 2큰술(영상에서는 3큰술 사용)를 두르고 중강불에서 패티를 올려 노릇하게 굽는다.

완전히 익히는 것이 아니라 겉면 색을 내는 것이 목적입니다.

구워진 패티를 잠시 꺼내두고, 팬에 남은 육즙에 슬라이스한 양파 0.5개와 버섯 225g(8oz)를 넣어 중불에서 2분간 익힌다.

팬 바닥에 남은 육즙(fond)은 풍미를 위해 중요합니다.

버터를 넣어 녹인 뒤 밀가루 2큰술를 골고루 뿌리고 2분간 더 익힌다.

밀가루를 한 곳에 뭉치지 않게 골고루 뿌려줍니다.

간장 약간을 넣고 섞은 뒤, 치킨 브로스 1컵을 넣는다. 이후 남은 치킨 브로스를 모두 붓고 섞는다.

팬 바닥을 긁어내며 섞어줍니다.

소금과 후추로 간을 한 뒤, 패티를 다시 소스에 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 15분간 끓인다.

패티가 소스에 잠기도록 위치를 조정합니다.

감자 5개를 작게 깍둑썰기하여 소금(또는 치킨 부요 파우더)을 넣은 물에 넣고 삶는다.

물에 간을 해야 감자에 맛이 배어듭니다.

감자가 포크로 눌릴 정도로 익으면 물을 빼고(헹구지 않음), 버터, 크림치즈, 마늘 가루, 검은 후추, 마늘 소금, 우유를 넣어 부드럽게 으깬다.

크림치즈를 넣으면 풍미가 좋아집니다.

취향에 따라 우유 양을 조절하여 농도를 맞춘 뒤 완성한다.

더 크리미하게 만들려면 우유를 더 넣습니다.