크라파우 치킨과 브로콜리 볶음

양파, 마늘, 고추를 잘게 썰어 준비한다.

팬에 기름을 두르고 양파를 넣은 뒤, 마늘과 고황을 넣어 볶는다.

브로콜리를 한입 크기로 대각선으로 썰어 팬에 넣는다.

브로콜리 줄기 부분을 사용하면 영양가가 높고 빨리 익는다.

팬 바닥에 눌어붙은 것을 떼어내기 위해 물을 살짝 부어 브로콜리를 익힌다.

물을 부으면 팬 바닥의 맛을 우려내고 재료를 찌듯 익힐 수 있다.

재료를 한쪽으로 밀어두고 불을 높인 뒤, 기름을 조금 더 두르고 닭다리살을 넣는다.

닭고기를 갈색으로 구울 필요 없이 부드럽게 익힌다.

간장 2큰술, 피시 소스 1큰술, 굴 소스 약 1큰술을 넣고 섞는다.

피시 소스와 굴 소스의 염분이 있으므로 저염 간장을 사용한다.

소스가 걸쭉해지고 윤기가 흐르며 팬 바닥에서 떨어지기 시작할 때까지 졸인다.

불을 끄고 신선한 타이 바질을 뿌린 뒤 가볍게 섞어 완성한다.

바질은 열에 금방 변하므로 마지막에 넣는다.