오레오 & 비스코프 베이킹 치즈케이크 만들기

오븐을 160°C(팬 기능 없이)로 예열한다.

낮은 온도에서 천천히 굽는다.

비스킷을 지퍼백에 넣고 밀대로 부수거나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 부순다.

푸드 프로세서를 사용하면 더 균일하게 부술 수 있다.

부순 비스킷에 녹인 버터를 섞은 뒤, 베이킹 팬에 깔고 평평하게 누른다.

비스킷과 버터를 섞어 팬에 담는다.

볼에 크림치즈, 연유, 달걀, 바닐라를 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞는다.

오레오 버전의 경우 여기에 부순 오레오를 섞는다.

준비된 비스킷 베이스 위에 크림치즈 필링을 붓는다.

비스코프 버전은 연유 양의 일부를 비스코프 스프레드로 대체한다.

오븐에 넣고 약 40분간 굽는다.

중심 온도가 80°C 이상이면 다 익은 것이다.

구워진 치즈케이크를 꺼내 15분간 식힌 후, 생크림을 데워 녹인 초콜릿과 섞어 가나슈를 만든 뒤 치즈케이크 위에 붓는다.

오레오 버전은 가나슈 위에 부순 오레오를 뿌린다.

비스코프 버전은 따뜻하게 녹인 비스코프 스프레드를 치즈케이크 위에 붓고 부순 비스킷을 뿌린다.

스프레드를 부어 모서리까지 잘 스며들게 한다.

완성된 치즈케이크를 냉장고에서 최소 16시간 동안 차갑게 굳힌다.

따뜻할 때 자르면 모양이 망가질 수 있으므로 충분히 차갑게 해야 한다.