완벽한 등심 스테이크를 곁들인 멕시코식 플랫브레드

스펠트 밀가루 1 1/4컵, 소금 한 꼬집, 멕시코 시즈닝 1작은술, 다진 고수, 베이킹 파우더 1/2작은술, 플레인 요거트 1컵, 올리브 오일을 큰 볼에 넣고 잘 섞는다.

영상에서는 밀가루를 1컵만 먼저 넣어 반죽을 만든 뒤 농도를 조절했다.

반죽이 매끄러워질 때까지 작업대에서 치댄다.

반죽을 랩으로 감싸 약 20분간 휴지시킨다.

휴지가 끝난 반죽을 원하는 크기에 맞춰 4~6등분으로 나눈 뒤 밀대로 얇게 민다.

팬에 올리브 오일을 두르고 팬을 중강불로 예열한다.

반죽을 팬에 올려 각 면당 약 1~2분씩 노릇해질 때까지 굽는다.

완성된 플랫브레드 위에 슬라이스한 스테이크와 과카몰리를 올린다.

토마토, 고수, 라임즙, 올리브 오일, 소금과 후추를 뿌려 마무리한다.