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글루텐프리 빵, 홈메이드 허무스, 연어 버거로 즐기는 건강한 한 끼

Name: 글루텐프리 빵, 홈메이드 허무스, 연어 버거로 즐기는 건강한 한 끼
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 글루텐프리 화이트 브레드; 허무스(Hummus); 연어 버거; 구운 채소; 허니 머스타드 코울슬로

냉장고 속 남은 재료를 활용하여 직접 만든 글루텐프리 빵, 허무스, 구운 채소와 연어를 조합한 든든하고 건강한 식사 레시피입니다.

#혼밥#홈메이드#글루텐프리#건강식#냉장고파먹기

유튜브 채널 Simple Meal Plan & Prep with Emmy

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재료

기준 1인분

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도구

믹싱 볼구매스패출라구매믹서기(또는 핸드 블렌더)구매오븐구매오븐용 팬구매소스용 저그(Jug)

조리 순서

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1
글루텐프리 빵 반죽을 위해 따뜻한 물에 효모와 잔탄검 1~2작은술, 오일을 넣고 셀프라이징 밀가루와 섞어 반죽을 만든다.
글루텐프리 반죽은 일반 반죽보다 끈적이고 흐르는 형태(Batter-like)인 것이 정상이다.
2
반죽을 25~30분 동안 발효시킨 후, 200도 오븐에서 약 50분간 굽는다.
200도
효모를 사용하므로 충분한 발효 시간이 필요하다.
3
쥬키니와 단호박을 작은 큐브 모양으로 썬다.
4
저그에 오일, 딜, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 썰어둔 채소를 넣어 코팅한다.
채소에 직접 오일을 뿌리는 대신 저그에 섞어 코팅하면 오일 낭비를 줄이고 골고루 간이 배게 할 수 있다.
5
코팅된 채소를 오븐용 접시에 담아 굽는다.
6
병아리콩과 타히니, 레몬즙, 마늘 가루, 큐민, 고수 가루를 믹서기에 넣고 섞는다. 필요에 따라 병아리콩 국물을 넣어 농도를 조절한다.
병아리콩 국물을 사용해 농도를 맞추되, 냉장 보관 시 더 꾸덕해지므로 약간 묽게 만드는 것이 좋다.
7
레몬즙, 디종 머스타드, 올리브 오일을 섞어 드레싱을 만든 뒤, 채 썬 적채와 섞어 코울슬로를 완성한다.
8
구운 연살과 빵을 조합하여 버거를 만들고, 완성된 허무스와 코울슬로를 곁들여 식사한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—글루텐프리 빵: 효모를 사용할 때는 달걀 대신 끈기를 위해 잔탄검을 추가한다.
—채소 구이: 저그(Jug)를 활용해 오일과 시즈닝을 먼저 섞은 후 채소를 넣으면 기름 낭비 없이 균일하게 코팅할 수 있다.
—허무스: 믹서기나 핸드 블렌더만으로도 충분히 만들 수 있으며, 냉장 보관 시 질감이 단단해진다.
—코울슬로: 샐러드용 채소는 먹기 직전에 드레싱을 섞어야 아삭한 식감을 유지할 수 있다.

이 레시피는 Simple Meal Plan & Prep with Emmy 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.