중식·볶음·난이도 보통

닭고기 스위트앤사워 소스 요리(Kurczak w sosie słodko-kwaśnym) 황금 레시피

Name: 닭고기 스위트앤사워 소스 요리(Kurczak w sosie słodko-kwaśnym) 황금 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기(닭 가슴살 또는 다리살) 500g; 식용유 2큰술; 파프리카 가루(또는 매운 파프리카 가루) 1작은술; 소금 1작은술; 물 500ml; 파인애플(통조림) 1캔(약 340g); 케첩 4큰술; 마늘 2알(또는 큰 것 1알); 생강 50g; 당근 300g; 파프리카 200g; 간장 2큰술; 사과식초(5-6%) 7~8큰술; 전분(감자 전분) 50g; 설탕 1작은술

닭고기와 파인애플, 채소를 활용해 새콤달콤하게 즐기는 중식 스타일의 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#중식

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재료

기준 4인분

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도구

큰 팬(또는 냄비)구매도마구매칼강판(또는 마늘 다지기)구매피처(또는 볼)

조리 순서

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1
닭고기 500g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 소금 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 간장 2큰술을 넣어 밑간한다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 닭고기를 넣어 3분간 볶는다.
이 단계 재료
팬이 충분히 달궈진 상태에서 닭을 넣는다.
3
닭고기가 어느 정도 익으면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 20분간 익힌다.
이 단계 재료
4
마늘은 다지고, 생강 50g은 강판에 간다. 당근은 4cm 길이로, 파프리카는 스틱 모양으로 썬다.
이 단계 재료
5
파인애플 젤리(340g)를 피처에 담고, 여기에 전분 50g, 물 500ml, 케첩 4큰술, 다진 마늘, 간 생강, 사과식초 7~8큰술을 섞어 소스 베이스를 만든다.
이 단계 재료
파인애플 젤리를 사용해 소스 농도를 조절한다.
6
팬의 남은 수분을 날린 뒤, 당근을 먼저 넣어 5분간 볶는다.
이 단계 재료
7
당근이 어느 정도 익으면 파프리카를 넣고 1~2분간 더 볶다가, 마지막에 다진 마늘을 넣어 짧고 강하게 볶는다.
이 단계 재료
마늘을 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 주의한다.
8
준비한 소스 베이스를 팬에 붓고 잘 저어주며 농도를 잡는다.
전분이 들어있으므로 뭉치지 않게 계속 저어준다.
9
소스가 걸쭉해지면 파인애플 조각을 넣고 3~5분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료