포하 커틀릿: 5분 완성 바삭한 아침 식사

포하 1컵을 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 5~7분간 불려 부드럽게 만든다.

레몬즙 1큰술과 소금을 약간 넣어 섞으면 맛이 좋아지고 더 빨리 부드러워진다.

볼에 강판에 간 삶은 감자 2개, 다진 양파, 그린 칠리, 생강, 고수를 넣는다.

감자는 식은 상태에서 갈아야 덩어리가 생기지 않는다.

소금, 레드 칠리 파우더, 강황, 암추르, 가람 마살라를 넣고 잘 섞는다.

이미 소금을 넣었으므로 간을 조절한다.

부순 땅콩과 옥수수 전분(또는 쌀가루)을 넣어 끈기가 생길 때까지 잘 섞어 반죽을 만든다.

물은 넣지 않는다.

반죽을 적당량 떼어 손에 기름을 바른 뒤 둥글거나 타원형 모양으로 만든다.

손에 기름을 바르면 모양 잡기가 쉽다.

병아리콩 가루(1/4컵)와 셀러리 가루, 소금을 섞은 물에 커틀릿을 적신 뒤, 식빵과 포하를 갈아 만든 가루에 굴려 코팅한다.

식빵과 포하를 믹서로 거칠게 갈아 코팅용으로 사용하면 더 바삭하다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 커틀릿을 올린다.

처음에는 중강불로 시작했다가 나중에 중약불로 조절한다.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 양면이 황금빛이 될 때까지 튀긴다.

너무 자주 건드리지 말고, 거품이 줄어들면 뒤집는다.