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재료
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조리 순서
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포하(Flattened Rice) 2컵을 물에 깨끗이 헹군 뒤 물기가 빠질 때까지 기다린다.
이 단계 재료 - 2
물기가 빠진 포하를 큰 그릇에 담아 손으로 잘 으깨며 섞는다.
이 단계 재료 - 3
으깬 포하에 삶은 감자 3개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술, 다진 피망 1/2개, 간 당근, 냉동 완두콩 1컵, 다진 고수 잎을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
쌀가루 2큰술, 소금, 레드 칠리 파우더 1작은술, 고수 씨앗 가루 2작은술, 흑후파 가루 1/2작은술, 큐민 씨드 가루 1작은술, 생망고 가루 1작은술, 캐러무 씨드 1/2작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 5
다진 그린 칠리 2개와 다진 양파 1/2개를 넣고 모든 재료를 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
중력분 2큰술과 물을 섞어 슬러리를 만든다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 적당한 모양(원반형 또는 원통형)으로 빚은 뒤, 슬러리에 담갔다가 빵가루를 입힌다.
이 단계 재료 - 8
뜨거운 기름에 튀겨 황금빛이 돌 때까지 익힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —포하를 손으로 으깨면 재료들이 잘 결합된다.
- —채소의 양은 취향에 따라 조절 가능하다.
- —슬러리 제조 시 밀가루는 중력분(All-Purpose Flour)을 사용한다.
이 레시피는 Rajshri Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
포하 커틀릿(Poha Cutlet) — 다른 채널 레시피
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