양식·간식·디저트·난이도 보통·약 30분
초콜릿을 입힌 쫀득한 코코넛 마카롱 만들기
건조 코코넛과 달걀로 만드는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 쫀득한 디저트입니다. 초콜릿을 입혀 풍미를 더할 수 있습니다.
#간식·디저트#홈베이킹#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 베이킹 시트에 유선지를 깔거나 버터를 발라 준비한다.
175도 - 2
큰 볼에 실온 상태의 달걀 2개(100g)를 넣고 거품기로 잘 풀어준다.
이 단계 재료 - 3
달걀물에 설탕 1/2컵(100g), 소금 한 꼬집(1/8 작은술), 바닐라 추출물 1작은술(4g)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
건조 코코넛 3컵(210g 또는 150g)을 넣고 달걀물과 잘 버무린다.
이 단계 재료모든 코코넛이 달걀에 충분히 적셔지도록 섞는다.
- 5
반죽을 약 1큰술(15g)씩 떼어내어 베이킹 시트에 일정한 크기로 올린다.
모든 쿠키의 크기가 일정해야 고르게 구워진다.
- 6
14~18분 동안 오븐에서 굽는다. 색이 황금빛 갈색(Golden Brown)이 될 때까지 굽는다.
중간에 팬을 앞뒤로 돌려주면 더 고르게 구워진다.
- 7
구워진 마카롱을 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.
- 8
중탕을 위해 냄비에 물을 담고 그 위에 내열 볼을 올린 뒤, 잘게 다진 다크 초콜릿(115g)과 코코넛 오일 1/2 작은술을 넣어 녹인다.
이 단계 재료초콜릿에 코코넛 오일을 넣으면 질감이 부드러워진다.
- 9
녹은 초콜릿을 저어준 뒤, 식은 마카롱의 바닥면을 초콜릿에 담갔다 뺀다.
- 10
초콜릿이 입혀진 마카롱을 베이킹 시트에 올려 냉장고에서 약 15분간 굳힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —코코넛 선택: 단맛이 있는 코코넛(Sweetened)을 쓰면 더 부드럽고 달콤하며, 단맛 없는 코코넛(Unsweetened)은 더 바삭한 식감을 준다.
- —보관 시 주의사항: 밀폐 용기에 넣어 밤새 보관하면 겉면의 바삭함이 사라지고 전체적으로 촉촉하고 쫀득해진다.
- —초콜릿 작업: 초콜릿이 너무 뜨거우면 코코넛에 담글 때 흘러내릴 수 있으므로 약간 식힌 후 사용한다.
이 레시피는 Joy of Baking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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