블랙베리 타르트 40분 완성

볼에 밀가루 150g, 분쇄 아몬드 50g, 설탕 80g, 소금 1꼬집, 버터 100g을 넣는다.

버터는 차가운 상태일수록 반죽이 잘 된다.

칼이나 손을 이용해 재료를 잘게 부수듯 섞어 반죽을 만든다.

달걀을 넣지 않아도 아몬드의 지방 성분 덕분에 충분히 맛있는 반죽이 된다.

반죽을 비닐에 넣어 냉장고에서 20분간 휴지시킨다.

볼에 크림치즈 200g, 프레쉬 크림 150g, 설탕 80g, 생크림 250g, 달걀 2개, 전분 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

휴지시킨 반죽을 타르트 틀에 손으로 꾹꾹 눌러 바닥과 옆면을 만든다.

반죽을 밀대로 밀지 않고 손으로 눌러 모양을 잡는다.

포크로 바닥을 콕콕 찍어 구멍을 낸 뒤, 준비한 크림을 붓고 생 블랙베리를 올린다.

위에 아몬드 슬라이스 2큰술과 설탕 1큰술을 뿌린다.

180도 열풍(Umluft) 오븐에서 40분간 굽는다.

완성된 타르트를 완전히 식힌 후 틀에서 분리하여 잘라낸다.

필링이 완전히 굳을 수 있도록 충분히 식히는 것이 중요하다.