양식·음료·난이도 쉬움

홈메이드 에이리쾨르(달걀 리큐르) 만들기

Name: 홈메이드 에이리쾨르(달걀 리큐르) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 노른자 8개; 슈가파우더 200g; 맑은 술(럼) 250ml; 바닐라; 생크림 200ml; 연유 200ml

달걀 노른자와 설탕, 그리고 술을 이용해 만드는 부드럽고 크리미한 달걀 리큐르 레시ีน입니다.

#홈메이드#디저트#술

유튜브 채널 La Cocina Kochschulen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

거품기구매중탕용 볼구매냄비구매온도계구매소독된 병구매

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
달걀 노른자 8개, 슈가파우더 200g, 바닐라 약간을 넣고 약 10분 동안 거품기로 저어 크리미하게 만든다.
이 단계 재료
핸드믹서를 사용하면 더 쉽다.
2
완성된 혼합물을 더 큰 볼로 옮긴 뒤, 중탕을 위해 끓는 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올린다.
볼이 물에 직접 닿지 않게 하고 증기로만 가열해야 한다.
3
중탕된 혼합물에 생크림 200ml, 연유 200ml, 럼 250ml를 넣고 계속 저으며 70°C까지 가열한다.
70도
이 단계 재료
계란이 스크램블처럼 뭉치지 않도록 계속해서 저어주는 것이 중요하다.
4
온도계를 사용하여 온도가 70°C에 도달하면 가열을 멈춘다.
70도
70°C까지 가열하면 박테리아를 제거하고 보존성을 높일 수 있다.
5
완성된 에이리쾨르를 소독된 병에 나누어 담는다.
위생적으로 작업했다면 최대 6개월까지 보관 가능하다.