한식·전·부침·난이도 보통
시간이 지나도 바삭한 부추전 황금비율 레시피
튀김가루와 감자 전분을 활용해 시간이 지나도 눅눅해지지 않는 바삭한 부추전을 만드는 방법입니다.
#초스피드#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
부추 150g을 깨끗하게 씻은 뒤 3cm 길이로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 부추 150g, 감자 전분 2숟가락, 튀김가루 1컵, 물 1컵을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료반죽을 너무 세게 치대지 않고 부추에 가볍게 입힌다는 느낌으로 섞어야 식감이 살아난다.
- 3
팬을 충분히 달군 뒤 기름을 넉넉하게 두른다.
기름이 팬 바닥에 얇게 깔릴 정도로 넉넉해야 가장자리가 노릇하고 바삭해진다.
- 4
반죽을 얇게 펴서 올린 뒤 한쪽 면이 충분히 익고 가장자리가 노릇해지면 뒤집는다.
너무 두껍지 않게 펴야 바삭하며, 너무 자주 뒤집지 않는 것이 중요하다.
- 5
앞뒤로 노릇하게 익혀 완성한다.
- 6
황설탕 1, 식초 1, 물 1, 진간장 2의 비율로 전간장을 만든다.
이 단계 재료양파와 청양고추를 살짝 섞으면 더 맛있다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —튀김가루는 부침가루보다 표면이 가볍고 바삭하게 올라온다.
- —감자 전분을 추가하면 건면이 한층 더 얇고 바삭해지며 눅눅해지는 속도를 줄일 수 있다.
- —기름이 너무 적으면 부추의 수분이 빠져나가면서 겉면만 애매하게 마를 수 있으므로 충분한 기름을 사용한다.
- —전간장은 황설탕:식초:물:진간장 = 1:1:1:2 비율로 만든다.
이 레시피는 편한요리 편셰프의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
부추전 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
