중동·아프리카·구이·난이도 보통

마늘로 속을 채운 클래식 소고기 로스트와 스탬프밀리스

Name: 마늘로 속을 채운 클래식 소고기 로스트와 스탬프밀리스
Yield: 8인분 이상
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기 로스트(Beef Roast) 2kg; 올리브유(Olive oil); 양파(Onions) 3개; 당근(Carrots) 5개; 감자(Potatoes) 7개; 마늘(Garlic) 3통 분량의 알; 마늘(Garlic) 1통; 로즈마리(Rosemary) 1작은술; 타임(Thyme) 1작은술; 소금(Salt); 후추(Pepper); 로스트에서 나온 기름(Rendered drippings) 1/2컵; 밀가루(Flour) 1/3컵; 비프 스톡 큐브(Beef stock cube) 1개; 화이트 페퍼(White pepper) 1작은술; 뜨거운 물(Hot water); 소금(Salt); 스탬프밀리(Stampmielies/Samp) 1 1/2컵; 소금(Salt) 1작은술; 뜨거운 물(Hot water) 5컵

신선한 마늘로 속을 가득 채운 소고기 덩어리를 뿌리채소와 함께 구워낸 요리입니다. 부드러운 스탬프밀리스(Stampmielies)와 진한 그레이비를 곁들여 풍성한 일요일 식사를 완성합니다.

#손님상#일요일로스트#클래식

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재료

기준 8인분 이상

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도구

Cast Iron Potjie(무쇠 솥)

조리 순서

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1
소고기 로스트에 마늘 알을 채워 넣고, 올리브유, 양파, 당근, 감자, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 준비한다.
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2
무쇠 솥(Potjie)에 뿌리채소와 소고기를 함께 넣고 굽는다.
3
스탬프밀리(Stampmielies)를 위해 밤새 불려둔 옥수수 가루(1 1/2컵)와 소금(1작은술), 뜨거운 물(5컵)을 준비한다.
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4
로스트에서 나온 기름(1/2컵)에 밀가루(1/3컵), 비프 스톡 큐브(1개), 화이트 페퍼(1작은술)를 넣고 뜨거운 물을 부어 그레이비를 만든다. 소금으로 간을 한다.
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