일식·면·국수·난이도 보통

야끼우동(Yaki Udon) 레시피

Name: 야끼우동(Yaki Udon) 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 일식
Ingredients: 양배추 150g; 파 60g; 마늘 15g; 생강 10g; 돼지 삼겹살 240g; 다시마 소금 1/2작은술(2.5g); 후추; 우동 면; 간장 1큰술(15ml); 굴소스 1큰술(20g); 다시마 4g; 소금 50g

신선한 채소와 돼지 삼겹살을 볶아 만든 감칠맛 나는 볶음 우동입니다.

#혼밥#초스피드#야식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양배추 150g은 덩어리로 자르고, 당근 130g은 최대한 얇게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
당근을 얇게 썰면 더 빨리 요리할 수 있습니다.
2
파 60g과 마늘 15g, 생강 10g을 준비한다.
이 단계 재료
3
돼지 삼겹살 240g을 준비한다.
이 단계 재료
4
간장 1큰술(15ml)과 굴소스 1큰술(20g)을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
5
소금 50g과 다시마 4g을 섞어 다시마 소금을 만든다.
이 단계 재료
6
팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 넣어 중간 열에서 향을 낸 뒤, 당근을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
단단한 채소부터 조리하고 부드러운 채소 순으로 넣습니다.
7
당근이 부드러워지면 양배추를 넣고 고열로 올려 볶다가, 양배추가 부드러워지면 파를 넣고 다시마 소금을 한 꼬집 뿌린다.
이 단계 재료
채소의 색감을 살리기 위해 기름을 충분히 사용하고 타이밍에 맞춰 채소를 넣습니다.
8
볶은 채소는 따로 덜어둔다.
9
팬에 식용유를 두르고 고열에서 돼지 삼겹살 240g을 넓게 퍼뜨려 굽는다. 다시마 소금 1/2작은술(2.5g)과 후추를 뿌린 뒤, 고기가 갈색이 되면 뒤집어 30초간 더 익힌다.
이 단계 재료
얇은 고기는 너무 오래 익히면 건조해지므로 주의합니다. 삼겹살의 기름이 너무 많으면 제거해도 좋습니다.
10
팬에 남은 맛있는 조각들을 긁어내듯 물 3큰술(45ml)을 넣어 맛을 모은 뒤, 따로 덜어둔다.
11
팬에 식용유를 두르고 중간 열에서 우동 면을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
면이 끈적거리면 미리 헹궈 준비합니다.
12
면이 잘 볶아지면 미리 만들어둔 소스와 덜어두었던 채소, 고기를 모두 넣고 함께 볶아 완성한다.
채소를 볶을 때 사용한 기름은 면의 향을 살리고 끈적임을 방지합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—채소 조리 팁: 단단한 채소(당근)부터 조리하고, 부드러운 채소 순으로 투입합니다.
—고기 조리 팁: 얇은 고기는 너무 오래 익히면 건조해지므로 갈색이 되면 바로 조리합니다. 삼겹살의 과도한 지방은 제거해도 좋습니다.
—면 조리 팁: 면이 끈적거리면 미리 헹궈 사용하며, 채소를 볶을 때 사용한 기름은 면의 향을 돕고 끈적이지 않게 합니다.
—다시마 소금: 소금과 다시마를 섞어 천연 감칠맛을 냅니다.

이 레시피는 CHEF'S LABO | Cook at home like a PRO의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.