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부드러운 소고기 스튜와 매쉬드 허브 감자

Name: 부드러운 소고기 스튜와 매쉬드 허브 감자
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(Högrev); 식용유; 당근; 양파; 마늘; 고추; 펜넬(Fänkål); 토마토; 화이트 와인; 사프란; 월계수 잎; 감자; 프레시 치즈(Färskost); 올리브유; 허브; 레몬 제스트; 소금

소고기를 강하게 시어링한 후 토마토, 펜넬, 사프란, 화이트 와인을 넣어 오븐에서 뭉근하게 익힌 이탈리아식 스타일의 스튜와 크리미한 감자 요리입니다.

#손님상#스튜

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
팬에 식용유를 두르고 소고기를 아주 강하게 시어링한다.
이 단계 재료
고기 겉면을 강하게 익혀 풍미를 가둔다.
2
시어링한 고기를 잠시 둔 뒤, 당근, 양파, 마늘, 고추, 펜넬을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
펜넬은 사프란과 잘 어울린다.
3
팬에 남은 고기 육즙과 함께 토마토, 화이트 와인, 사프란, 월계수 잎을 넣는다.
이 단계 재료
4
모든 재료를 넣은 뒤 오븐에 넣어 뭉근하게 익힌다.
오븐에서 알아서 조리되도록 둔다.
5
삶은 감자를 포크로 으깨어 프레시 치즈, 올리브유, 허브, 레몬 제스트를 섞어 크리미하게 만든다.
이 단계 재료
너무 곱게 으깨지 말고 약간의 질감이 남도록 한다.
6
완성된 스튜와 감자를 접시에 담아낸다.
이 단계 재료