아시안·튀김·난이도 보통

아얌 고렝 케툼바르(고수 닭튀김) 전통 레시피

Name: 아얌 고렝 케툼바르(고수 닭튀김) 전통 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭(Ayam) 2개(keping); 건고추(cili kering) 20개; 샬롯(bawang kecil) 10개; 마늘(bawang putih) 3알; 고수 씨앗(biji ketumbar) 1큰술; 큐민(jintan manis) 1큰술; 고기용 커리 가루(serbuk kari daging) 2큰술; 레몬그라스(serai) 3대; 강황(kunyit hidup) 6.5cm(2.5인치); 생강(halia) 5cm(2인치); 생강(langkuas) 2.5cm(1인치); 라임 잎(Daun limau purut); 살로로 잎(Daun salam); 레몬즙(air perahan lemon) 0.5개; 설탕(gula pasir) 1큰술; 소금(Garam)

가족 전통 방식의 향긋한 고수 향이 배어있는 닭튀김 요리입니다.

#손님상#전통요리

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
건고추, 샬롯, 마늘, 강황, 생강, 생강(langkuas)을 모두 넣고 함께 갈아 양념을 만든다.
이 단계 재료
2
갈아둔 양념에 고수 씨앗 1큰술, 큐민 1큰술, 커리 가루 2큰술, 레몬즙 0.5개 분량, 설탕 1큰술, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
3
손질된 닭에 준비한 양념을 골고루 발라 재워둔다.
4
팬에 기름을 넉넉히 두르고 레몬그라스를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
양념된 닭을 팬에 넣고 튀긴다.
6
닭이 노릇하게 익으면 건져낸다.