양식·구이·난이도 보통

육즙 가득한 비프 쉬쉬 케밥 레시피

Name: 육즙 가득한 비프 쉬쉬 케밥 레시피
Yield: 8~10개
Cuisine: 양식
Ingredients: 채끝 등심(Top Sirloin Steak); 간장(Tamari Soy Sauce) 1/4컵; 발사믹 식초 1/4컵; 올리브 오일 1/4컵; 우스터 소스 2큰술; 마늘 2알; 코셔 소금 1작은술; 흑후추 1/2작은술; 파프리카(Bell Pepper) 3개; 적양파(Red Onion) 1개; 베이비 양송이버섯(Baby Bell Mushrooms) 225g(8온스)

부드러운 채끝 등심과 다채로운 채소를 맛있는 마리네이드로 감싸 구워낸 여름철 최고의 그릴 요리입니다.

#그릴#여름요리#바베큐

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재료

기준 8~10개

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도구

금속 꼬치(평면형)구매그릴 또는 그릴 팬구매믹싱 볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 간장 1/4컵, 발사믹 식초 1/4컵, 올리브 오일 1/4컵, 우스터 소스 2큰술, 다진 마늘 2알, 코셔 소금 1작은술, 흑후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만든다.
이 단계 재료
마늘과 향신료를 넣어 풍미를 높인다.
2
채끝 등심을 약 4cm(1.5인치) 크기의 한입 크기로 깍둑썰기한 뒤, 만들어둔 마리네이드를 부어 잘 버무린다.
이 단계 재료
고기가 너무 크면 꼬치에서 빠지거나 먹기 불편하므로 적당한 크기를 유지한다.
3
마리네이드된 고기를 냉장고에서 최소 1시간(최대 24시간) 동안 숙성시킨다.
중간에 한 번씩 저어주면 간이 더 잘 배어든다.
4
파프리카 3개를 약 4cm(1.5인치) 크기로 자르고, 적양파 1개를 큼직하게 슬라이스하며, 베이비 양송이버섯을 반으로 자른다.
이 단계 재료
채소 크기를 고기 크기와 비슷하게 맞추면 보기에도 좋고 조리도 균일하다.
5
꼬치에 고기와 파프리카, 적양파, 버섯을 번갈아 가며 끼운다.
이 단계 재료
평면형 금속 꼬치를 사용하면 재료가 회전하는 것을 방지할 수 있다.
6
중강불로 예열된 그릴 또는 그릴 팬에 꼬치를 올리고, 양면을 각각 4~5분씩(총 약 15분) 노릇하게 굽는다.
강불
재료가 타지 않도록 주의하며 먹기 좋은 색이 나올 때까지 굽는다.