초콜릿 바닐라 할로윈 케이크 만들기 (귀여운 유령 데코)

버터밀크 100g에 오렌지 색소 ¾ tsp와 바닐라 추출물 ¾ tsp를 넣어 잘 섞어둔다.

스탠드 믹서에 버터 235g과 식용유 100g, 캐스터 슈가 290g을 넣고 약 2분간 밝고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다.

달걀 5개를 하나씩 넣으며 저속으로 혼합하고, 체 친 셀프 라이징 플라워 335g과 소금(⅛ tsp)을 약간 넣어 가볍게 섞는다.

준비해둔 오렌지 버터밀크를 조금씩 나누어 넣으며 저속으로 섞은 뒤, 남은 가루를 넣어 최종적으로 매끄럽게 혼합한다.

준비된 18cm(7인치) 틀 3개에 반죽을 나누어 담고 평평하게 맞춘 뒤, 170°C(팬 기능) 오븐에서 26~28분간 굽는다.

녹인 다크 초콜릿 300g과 상온의 크림치즈 420g, 버터 130g을 중고속으로 부드럽게 휘핑한다.

아이싱 슈가 660g을 두 번에 나누어 넣으며 매끄러워질 때까지 섞은 뒤, 녹인 초콜릿과 블랙 식용 색소 2작은술를 넣어 최종 혼합한다.

구워진 스폰지 윗면을 평평하게 다듬고, 층마다 블랙 크림치즈 버터크림을 두껍게 발라 케이크를 쌓는다.

케이크 전체에 크림 코트를 입힌 뒤 냉장고에서 최소 30분간 굳힌다.

버터 125g과 아이싱 슈가 200g을 휘핑한 뒤 우유 1 ½ tsp와 바닐라를 넣어 유령 모양의 화이트 버터크림을 만든다.

케이크 위에 화이트 버터크림을 둥글게 짜고, 남은 블랙 크림으로 눈과 입을 그려 유령 모양을 완성한다.