세계 50대 피자 선정! 시칠리아식 가지 피자 '노르마 낫 노멀'

7가지 밀가루를 섞어 반죽을 만든 뒤, 48시간에서 72시간 동안 발효시킨 후 적당한 크기로 잘라낸다.

반죽은 3일간의 발효 과정을 거친다.

구운 가지를 갈아서 크림 형태로 준비한다.

가지는 먼저 구운 후 갈아서 크스처럼 만든다.

피자 도우 위에 토마토 소스 한 겹, 가지 한 겹, 그리고 두 가지 치즈 믹스(프로볼라 및 파르메산) 한 겹을 차례로 쌓는다.

토마토 소스, 가지, 치즈를 여러 겹으로 쌓아 올린다.

오븐에서 90초간 구워 완성한다.

오븐은 90초 만에 피자를 구울 수 있다.

마지막으로 리코타 치즈, 말린 토마토, 바질을 올려 마무리한다.

말린 리코타 치즈와 말린 토마토를 사용한다.