에어프라이어로 만드는 바삭한 버팔로 콜리플라워

콜리플라워를 한입 크기(높이 약 4cm, 너비 3~4cm)로 균일하게 자른다.

모든 조각이 동시에 익을 수 있도록 비슷한 크기로 자르는 것이 중요하다.

큰 볼에 밀가루 1/2과 전분 1/2를 섞어 반죽 베이스를 만든다.

쌀가루나 아몬드 가루를 사용할 수도 있지만, 에어프라이어에서 타기 쉬우므로 주의한다.

반죽에 스테이크 시즈닝과 파프리카 등 원하는 향신료를 넣어 섞는다.

가루가 충분히 맛을 낼 수 있도록 약간 짭짤하게 넣는 것이 좋다.

자른 콜리플라워를 반죽에 넣고 골고루 코팅되도록 버무린다.

달걀 없이 가루와 채소의 수분만으로 코팅한다.

에어프라이어를 205°C(400°F)로 예열한 뒤, 콜리플라워를 겹치지 않게 배치하여 10분간 조리한다.

조각들이 서로 붙지 않도록 적절히 간격을 두거나 한 층으로 배치하는 것이 좋다.

버터와 버팔로 소스를 전자레인지나 작은 냄비에 넣어 녹여 소스를 만든다.

버터와 소스의 비율은 약 1:1 정도로 조절한다.

조리된 콜리플라워를 소스에 넣고 가볍게 버무린 뒤, 에어프라이어에서 5분간 더 조리하여 마무리한다.

소스가 너무 많으면 눅눅해질 수 있으니 적당량만 사용하여 코팅한다.