라바 업마 | 폭신하고 건강한 채소 업마 레시피

팬에 기 2작은술을 넣고 수지 라바 1컵(250ml)을 넣어 중불에서 5분 동안 볶는다.

입자가 큰 수지를 사용해야 식감이 폭신하고 맛이 좋습니다.

볶아진 수지 라바를 접시에 덜어 따로 둔다.

작은 팬에 기 2작은술을 넣고 땅콩을 진한 갈색이 될 때까지 볶은 뒤, 캐슈넛을 넣어 함께 볶고 따로 덜어둔다.

견과류는 마지막에 고명으로 사용합니다.

팬에 오일 1큰술, 우라드 달 1작은술, 차나 달 1작은술을 넣고 볶는다.

겨자씨 1작은술, 커민씨 1작은술을 넣고, 겨자씨가 톡톡 튀기 시작하면 양파 1개를 넣어 1분간 볶는다.

고추 2개, 생강, 커리 잎을 넣고 섞은 뒤, 콩 1컵, 당근 1컵, 완두콩 1컵을 넣는다.

소금 1작은술을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약불에서 2분간 익힌다.

물 2컵과 우유 1/4컵을 넣고 끓인다.

우유 대신 물 1/4컵을 사용해도 됩니다.

물이 끓기 시작하면 볶아둔 수지 라바를 조금씩 천천히 넣으며 약불에서 저어준다.

한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어야 뭉치지 않습니다.

수지가 물을 흡수하면 뚜껑을 닫고 약불에서 5분간 더 익힌다.

기 1큰술, 레몬즙 1/2개 분량, 다진 고수 잎을 넣고 섞는다.

마지막으로 볶아둔 땅콩과 캐슈넛을 섞어 완성한다.

마지막에 견과류를 넣어야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.