아시안·기타·난이도 보통

차카 아비얄: 코코넛과 잭푸르트의 조화로운 커리

Name: 차카 아비얄: 코코넛과 잭푸르트의 조화로운 커리
Cuisine: 아시안
Ingredients: 잭푸르트(Jackfruit); 코코넛(Coconut); 그린 칠리(Green chilies) 2개; 커리 잎(Curry leaves); 강황(Turmeric); 소금(Salt); 물(Water); 샬롯(Shallots); 큐민(Cumin); 코코넛 오일(Coconut oil); 요거트(Yogurt)

잭푸르트와 코코넛을 1:1 비율로 사용하여 만드는 인도 케랄라식 전통 비건 커리입니다.

#비건#인도요리#코코넛

유튜브 채널 The Culinary Institute of America

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 잭푸르트, 그린 칠리 2개, 커리 잎, 강황, 소금을 넣는다.
이 단계 재료
2
물을 잭푸르트가 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 닫아 빠르게 익힌다.
이 단계 재료
3
코코넛, 커리 잎, 샬롯, 큐민, 강황을 넣고 함께 갈거나 찧어 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
4
익은 잭푸르트를 코코넛 페이스트에 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
코코넛 오일을 뿌린 뒤 약불에서 끓이다가 수분이 거의 사라질 때까지 조리한다.
약불
이 단계 재료
6
마지막에 요거트를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—잭푸르트와 코코넛의 양을 동일하게 맞춘다.
—요거트는 전체 양의 1/10 정도를 넣어 산미를 조절한다.
—수분이 거의 다 날아갈 때까지 조리하면 모든 재료가 잘 어우어진다.

이 레시피는 The Culinary Institute of America의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.