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영국식 선데이로스트의 정석! 요크셔 푸딩 & 로스트 포테이토

Name: 영국식 선데이로스트의 정석! 요크셔 푸딩 & 로스트 포테이토
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 2개; 우유; 소금; 밀가루(일반 밀가루) 4큰술; 거위 기름(Ganzenvet); 감자(크리미한 종류); 감자(단단한 종류); 감자(네덜란드식 오퍼도즈)

영국 전통식인 요크셔 푸딩과 세 가지 종류의 감자를 활용한 로스트 포테이토 레시피입니다.

#손님상#클래식#영국식

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
계란 2개, 우유, 소금, 밀가루 4큰술을 넣어 팬케이크 반죽처럼 부드러운 농도로 섞는다.
이 단계 재료
전날 밤이나 몇 시간 전에 미리 만들어 냉장 보관하면 더 좋다.
2
거위 기름을 틀에 적당히 두르고, 오븐(220도)에서 기름이 아주 뜨거워질 때까지 가열한다.
220도
이 단계 재료
기름이 끓을 정도로 뜨거워야 푸딩이 잘 부풀어 오른다.
3
뜨거운 기름이 담긴 틀에 준비한 반죽을 붓고 오븐에 넣어 15~20분간 굽는다.
반죽을 틀 중앙에 부어야 가운데가 부풀어 오른 형태가 된다.
4
감자를 약 20분간 삶은 뒤 물기를 빼고, 겉면이 으깨지도록 가볍게 흔들어 거친 질감을 만든다.
이 단계 재료
껍질의 날카로운 모서리가 나중에 바삭한 식감을 만든다.
5
거위 기름을 두른 오븐(또는 에어프라이어)에 감자를 넣고 굽는다.
이 단계 재료
에어프라이어 사용 시 200도에서 약 20분간 조리한다.
6
에어프라이어로 조리한 감자는 200도에서 약 20분간 더 조리하여 바삭하게 만든다.
200도
이 단계 재료
더 바삭한 식감을 원하면 시간을 늘린다.