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여름철 별미! 채소로 만드는 맛있는 레초
신선한 파프리카와 호박을 활용한 헝가리식 채소 스튜로, 여름철에 즐기기 좋은 건강한 채식 요리입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
토마토를 끓는 물에 30~40초간 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗기고 깍둑썰기한다.
이 단계 재료토마토가 너무 무르면 껍질이 잘 벗겨집니다.
- 2
적색 양파는 큰 조각으로 썰고, 마늘은 슬라이스한다.
이 단계 재료마늘 슬라이스는 요리 풍미를 높여줍니다.
- 3
파프리카는 양파 크기와 비슷하게 썰고, 호박은 4등분한 뒤 씨를 제거하여 약간 더 큰 조각으로 썬다.
이 단계 재료호박은 씨를 제거해야 식감이 좋습니다.
- 4
팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 먼저 볶는다.
이 단계 재료 - 5
파프리카를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 깍둑썰기한 토마토, 훈제 파프리카 가루, 매운 파프리카 가루, 월계수 잎, 올스파이스, 토마토 페이스트, 채수를 넣는다.
이 단계 재료토마토가 자연스럽게 소스 역할을 합니다.
- 6
재료가 살짝 끓으면 약불로 줄여 20분간 뭉근하게 조리한다.
약불채소에서 나오는 즙이 소스가 됩니다.
- 7
소금과 후추로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —호박 씨는 따로 모아두었다가 크림이나 스피나치 요리에 활용할 수 있습니다.
- —토마토를 깍둑썰기하여 넣으면 조리 과정에서 자연스럽게 소스가 되어 농도를 잡아줍니다.
- —채소의 색감을 위해 파프리카를 적절한 크기로 손질하는 것이 중요합니다.
이 레시피는 Posmakuj Polski의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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