양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통
페루식 카우사(Causa)와 안티쿠초(Anticucho)의 퓨전 레시피
페루의 전통적인 맛을 담은 카우사(Causa)에 안티쿠초(Anticucho) 스타일로 마리네이드한 소고기 볶음과 볶은 채소를 더한 창의적인 퓨전 요리입니다.
#퓨전#손님상#해외요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
소고기 안심을 손가락 두께 정도로 자른 뒤, 칠리 판카, 마늘 3알, 큐민, 오레가노, 소금, 후추, 식용유, 식초, 맥주를 넣고 믹서로 갈아 마리네이드한다.
이 단계 재료안심은 부드러운 부위라 굽기 적합하다.
- 2
삶은 칠리 판카의 씨를 제거하고, 아히 아마리요를 불에 구워 껍질을 벗긴 뒤 믹서로 갈아 아히 아마리요 소스를 만든다.
이 단계 재료아히 아마로를 불에 구우면 훈연 향이 난다.
- 3
삶은 두 종류의 감자(전통 감자 및 밀라 감자)를 으깨고, 아히 아마리요 소스와 약간의 소금을 섞어 카우사 반죽을 만든다.
이 단계 재료두 종류의 감자를 섞어 식감과 맛을 잡는다.
- 4
파프리카와 양파를 버터에 볶아 아삭한 식감을 살린다.
이 단계 재료채소는 완전히 익히지 않고 아삭하게 조리한다.
- 5
마리네이드한 소고기를 그릴에 3~6분씩 앞뒤로 굽는다.
취향에 따라 굽는 시간을 조절한다.
- 6
구운 소고기를 얇은 조각으로 썬다.
식힌 후 썰어야 모양 잡기가 쉽다.
- 7
틀에 아보카도, 소금, 레몬즙을 섞은 층을 깔고, 그 위에 카우사 반죽, 소고기, 볶은 채소, 다시 카우사 반죽 순으로 쌓는다.
이 단계 재료층층이 쌓아 완성한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —안티쿠초 마리네이드: 칠리 판카를 삶아 씨를 제거한 뒤 사용하면 깔끔한 맛을 낼 수 있다.
- —카우사 베이스: 전통적인 감자와 더 단단한 밀라(Milla) 감자를 섞어 식감을 조절한다.
- —아히 아마리요 소스: 껍질을 벗긴 아히 아마리요를 사용해 훈연 향을 더한다.
- —채소 볶음: 롯모 살타도 스타일로 아삭함을 유지하는 것이 핵심이다.
이 레시피는 Locos X el Asado의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
9:08아로스 타파도(Arroz Tapado) 만들기
Cecilia Tupac
5:36닭고기 아르로스 아 히르다네라
Buenazo
9:34퀴노아 차우파(Chaufa de Quinua) 만들기
Cecilia Tupac
7:46아로스 타파도(Arroz Tapado) 15분 완성 초간단 페루식 덮밥
Sazón y Corazón
10:28돼지고기 볶음밥 아로스 콘 찬초 레시피
Sazón y Corazón
11:29아로스 콘 포요 | 페루 전통 닭고기 볶음밥 레시피
Sazón y Corazón
8:08크리스마스 파티를 위한 특별한 3가지 쌀 요리 레시피
Cocina Fácil y Rápida
10:10페루식 볶음밥 아로스 차우파
Andy Cooks