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입안에서 녹는 부드러운 리코타 감자 뇨키 레시피
삶은 감자와 부드러운 리코타 치즈를 섞어 만든 구름처럼 가벼운 식감의 이탈리아식 뇨키입니다.
#손님상#이탈리아요리
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재료
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- 1
삶은 감자 600g과 리코타 치즈 250g을 준비한다.
이 단계 재료 - 2
파르메산 또는 페코리노 치즈 60g, 달걀 1개, 소금, 후추, 육두구, 밀가루 100g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 적당한 크기로 떼어 끓는 물에 넣는다.
- 4
약불에서 5~7분간 삶아 재료가 물 위로 떠오를 때까지 익힌다.
약불 - 5
버터와 세이지 잎 5~6개를 팬에 넣고 향을 입힌다.
이 단계 재료 - 6
완성된 뇨키를 버터와 세이지 소스에 버무려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자는 삶아서 준비한다.
- —세이지는 매우 부드러우므로 다룰 때 조심한다.
- —물은 끓이지 말고 약불로 조절하여 삶는다.
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