아시안·분식·난이도 쉬움
베트남 하노이 길거리 음식: 바삭한 돼지 소창 튀김과 뵨더우
신선한 돼지 소창을 잘라 튀김가루에 버무린 뒤, 삶은 소창과 함께 튀겨내는 독특하고 바삭한 베트러식 샐러드/분식 요리입니다.
#길거리음식#베트남음식#손님상#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
삶은 돼지 소창을 먹기 좋은 크기로 썬다.
이 단계 재료 - 2
썬 소창에 튀김가루와 약간의 돼지 껍데기를 섞는다.
이 단계 재료 - 3
여기에 후추를 약간 넣어 버무린다.
이 단계 재료 - 4
튀김가루 반죽이 소창에 잘 달라붙도록 골고루 섞는다.
이 단계 재료 - 5
기름을 두른 팬(중불)에서 소창을 넣고 튀긴다.
중불 - 6
소창이 기름 위로 떠오르며 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —돼지 껍데기를 함께 넣으면 더 고소하고 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —아이들을 위해 향신료(후추 등)는 너무 많이 넣지 않는다.
- —튀길 때 소창이 터질 수 있으므로 주의해야 하며, 기름에 잘 달라붙도록 반죽을 입힌다.
- —손님이 주문할 때마다 갓 튀겨내기 위해 먼저 살짝 익혀두었다가 다시 한번 튀기는 방식을 사용한다.
이 레시피는 Vietnam Food의 원본 영상을 바탕으로 베트남어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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