중식·볶음·난이도 보통
고단백 초스피드 간식 소야 만차리안
콩 단백질이 풍부한 대두 덩어리를 매콤하고 짭조름한 소스와 함께 볶아낸 인도-중식 스타일의 요리입니다.
#고단백#초스피드#간식#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
대두 덩어리를 물에 불린 후, 물기를 짜고 깨끗한 물로 씻어 준비한다.
불리거나 삶은 뒤 물기를 꼭 짜주는 것이 중요하다.
- 2
당근을 작은 원형 모양으로 썰고, 적양배추는 삼각형 모양(Paysanne)으로, 양파와 피망 등 모든 채소를 손질한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 해바라기유 1½큰술을 두르고 잘게 다진 그린 칠리와 생강 마늘 페이스트 1큰술을 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 4
생강과 마늘의 향이 올라오면 손질해둔 모든 채소를 넣고 3/4 정도 익을 때까지 볶는다.
- 5
물 2~3컵, 간장 1~2큰술, 옥수수 전분 1½큰술, 소금과 후추를 넣어 뭉침 없이 잘 섞어 슬러리를 만든다.
이 단계 재료 - 6
만들어진 슬러리를 채소가 있는 팬에 붓고, 준비해둔 대두 덩어리를 넣는다.
- 7
모든 재료를 잘 섞은 뒤 강불에서 약 1분간 조리하여 소스가 걸쭉해지면 완성한다.
강불강한 불로 조리하면 색이 진하고 맛있게 나온다.
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이 영상의 핵심 팁
- —대두 덩어리는 두부나 파니르(Paneer)로 대체 가능하다.
- —간장 자체에 염분이 있으므로 소금은 주의해서 넣는다.
- —강한 불에서 조리하면 레스토랑 스타일의 진한 색감을 얻을 수 있다.
이 레시피는 Get Curried의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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