일식·빵·베이킹·난이도 보통
몽블랑 케이크 만들기
부드러운 스폰지 케이크 위에 밤 페이스트와 생크림을 층층이 쌓아 올린 고급스러운 디저트입니다.
#디저트#베이킹#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 3개와 설탕 100g을 섞는다.
이 단계 재료계란은 40℃ 정도로 따뜻하게 유지하면 거품이 잘 난다.
- 2
거품이 나면 우유 25g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
녹인 무염 버터 25g을 넣고 잘 섞은 뒤, 박력분 70g과 아몬드 가루 30g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 4
170℃ 오븐에서 30분 동안 굽는다.
170도오븐은 미리 예열해 두어야 한다.
- 5
밤 페이스트 200g, 무염 버터 70g, 럼주를 섞어 밤 버터 크림을 만든다.
이 단계 재료럼주는 취향에 따라 추가하거나 생략할 수 있다.
- 6
휘핑크림 200g과 설탕 10g을 차갑게 유지하며 휘핑한다.
이 단계 재료 - 7
물 30g과 설탕 15g을 섞어 시럽을 만든다.
이 단계 재료 - 8
구워진 스폰지 케이크에 시럽을 적신 뒤, 밤 페이스트 크림과 휘핑크림을 층층이 쌓아 완성한다.
이 단계 재료시럽을 충분히 적셔 케이크를 촉촉하게 만든다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란은 40℃ 정도로 따뜻하게 유지하면 거품이 더 잘 난다.
- —오븐은 반드시 미리 예열한 상태에서 굽기 시작해야 한다.
- —럼주는 취향에 따라 넣거나 생략할 수 있다.
- —시럽을 사용하여 케이크를 촉촉하게 만드는 것이 중요하다.
이 레시피는 Emojoie의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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