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두바이 초콜릿을 활용한 쫀득하고 꾸덕한 쿠키 만들기
유명한 두바이 초콜릿의 맛을 그대로 살린 쿠키로, 짭짤한 피스타치오와 상큼한 크랜베리가 조화를 이루는 디저트입니다.
#손님상#홈베이킹#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
오븐을 175°C(350°F)(약 177°C)로 예열한다.
175도 - 2
볼에 무염 버터 1컵과 황설탕 1컵, 백설탕 3/4컵을 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 3
볼 옆면을 정리한 뒤 달걀(전란) 1개와 노른자 1개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 4
밀가루 2 1/4컵, 베이킹 소다 1작은술, 바닐라 페이스트 2작은술를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 5
반죽에 다진 두바이 초콜릿 2컵을 넣고 가볍게 섞는다.
초콜릿 조각이 어느 정도 형태를 유지하도록 섞는다.
- 6
베이킹 시트에 반죽을 동그랗게 스쿱으로 떠서 올린다. 서로 퍼질 것을 고려하여 간격을 충분히 둔다.
- 7
반죽 위에 가염 피스타치오 1/2컵과 건크랜베리 1/2컵을 올려 장식한다.
이 단계 재료피스타치오를 살짝 눌러 박아주면 식감이 좋아진다.
- 8
예열된 오븐에서 5~7분간 굽는다.
겉면이 황금색이 되면 꺼낸다. 너무 오래 구우면 꾸덕함이 사라지니 주의한다.
- 9
오븐에서 꺼낸 뒤 잠시 그대로 두어 식힌 후, 완전히 식기 전 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.
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이 영상의 핵심 팁
- —두바이 초콜릿을 사용하면 피스타치오 크림과 타히니 맛이 이미 포함되어 있어 편리하다.
- —반죽에 소금을 넣지 않는 이유는 위에 올리는 가염 피스타치오가 간을 맞춰주기 때문이다.
- —건크랜베리의 산미가 초콜릿의 단맛과 균형을 잡아준다.
- —너무 오래 굽지 않아야 속이 쫀득하고 꾸덕한 식감을 유지할 수 있다.
이 레시피는 Darren McGrady의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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