일주일 반찬 만들기: 고깃집 된장찌개, 소고기 채소말이구이, 콩나물 굴밥 & 굴전

미역줄기를 소금에 씻어 10분 정도 담가둔 후 헹궈 물기를 뺍니다.

양파 반개와 당근 반개를 채 썹니다.

식용유 한두 숟가락에 양파와 당근을 볶다가 미역줄기를 넣고 볶습니다.

다진마늘 반 숟가락을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 대파를 넣어 마무리합니다.

진간장 1숟가락, 다진마늘 반 숟가락, 고추장 1숟가락을 섞어 진채(진짜 짭짤한 맛)를 만듭니다.

잘라놓은 채소에 진채를 넣고 볶다가 올리고당 1숟가락을 넣어 윤기를 냅니다.

고깃집 된장찌개를 위해 양파, 고추를 썰고 팽이버섯 한줌을 준비합니다.

물 400ml에 된장, 쌈장, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 팽이버섯과 샤브용 소고기 100g을 넣어 끓입니다.

찌개가 끓으면 대파를 넣습니다.

양파, 부추를 길게 채 썰고 물, 식초, 진간장, 올리고당, 연겨자를 섞어 양파 부추 절임 소스를 만듭니다.

샤브용 소고기 위에 부추, 당근, 팽이버섯을 넣고 말아줍니다.

말이한 고기를 팬에 올리고 허브솔트를 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

콩나물 150g과 쌀 2인분 분량의 물을 전기밥솥에 넣습니다.

달걀 2개에 다진 당근, 부추, 대파를 섞어 굴전 반죽을 만듭니다.

약한 불에서 달걀물을 깔고 굴을 올린 뒤 다시 달걀물을 덮어 굽습니다.

완성된 콩나물 굴밥에 굴전을 올리고 양념장을 곁들여 먹습니다.