집에서 만드는 얇고 맛있는 밀가루 또르띠야

볼에 중력분 420ml(1 3/4 cups), 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1/4작은술을 넣고 잘 섞어준다.

카놀라유 3큰술를 넣고 가루와 잘 섞이도록 손으로 저어준다.

푸드 프로세서를 사용해도 되지만 손으로 하는 것이 간편하다.

뜨거운 물 120ml(1/2 cup)을 넣고 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 저어준 뒤, 약간의 치대기를 통해 반죽을 만든다.

반죽을 8등분으로 나누고 각각 동그란 공 모양으로 만든다.

크기가 일정해야 조리 시 균일하게 익는다.

밀대를 사용하여 반죽을 거의 투명해질 정도로 아주 얇게 민다.

투명할 정도로 얇게 밀어야 맛있는 또르띠야가 된다.

아주 뜨겁게 달궈진 무쇠 팬에 기름 없이 반죽을 올리고 굽는다.

팬은 중강불 정도로 아주 뜨거워야 하며, 기름기는 없는 상태여야 한다.

반죽 표면에 기포가 올라오면 뒤집개 등으로 눌러준다. 약 1분에서 1분 30초 정도 구운 뒤 색이 나면 뒤집는다.

반대편도 노릇하게 구워지면 완성이다.

완성된 또르띠야는 수건에 싸서 보관한다.