겉바속촉! 광둥식 소스를 곁들인 오리 가슴살 구이

오리 가슴살 300g을 찜기에 넣고 약 20분간 쪄준다.

두께에 따라 조리 시간을 조절한다.

찐 오리는 건져내어 물기를 어느 정도 제거해 둔다.

볼에 다진 대파, 마늘, 생강과 함께 밝은 간장 2큰술, 어두운 간장 1큰술, 해선장 1큰술, 요리주 2큰술, 흑식초 2큰술, 케첩 2큰술, 황설탕 3큰술, 삼발 오레크 1작은술, 파인애플 주스 80ml를 넣고 잘 섞는다.

팬에 땅콩유를 두르고 대파와 마늘을 볶다가 준비한 소스를 부어 끓인다.

전분 1큰술과 물 약간을 섞은 전분물을 팬에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 졸인다.

밀가루 2큰술, 소금, 후추를 섞은 반죽에 물을 조금씩 더해 흘러내리는 농도로 만든 뒤 오리 가슴살을 골고루 입힌다.

팬에 기름을 두르고 오리를 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 바삭하게 굽는다.

구워진 오리를 먹기 좋은 길쭉한 조각으로 썰어 접시에 담고 소스를 곁들여 완성한다.