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입맛 살리는 매콤새콤 골뱅이무침 황금레시피
골뱅이의 쫄깃함과 진미채의 식감이 어우러진 매콤새콤한 무침 요리입니다. 집에서도 전문점처럼 맛을 낼 수 있는 비법 양념장과 손질법을 소개합니다.
#혼밥#초스피드#입맛돋우는
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재료
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조리 순서
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- 1
설탕 19g, 환만식초 7~9g, 소고기 다시다 2g, 다진 마늘 7g, 간 양파 15g, 사이다 10~20g, 고추장 4밍, 청양 고춧가루 10g, 물엿 40g을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료신맛은 취향에 따라 조절하고, 사이다로 농도를 맞춘다.
- 2
골뱅이 1캔의 물기를 빼고 건더기만 먹기 좋은 크기로 자른다.
이 단계 재료골뱅이를 물에 씻지 말고 물기만 따라 버려야 맛있는 성분이 남는다.
- 3
진미채 40g을 준비한다.
이 단계 재료진미채는 골뱅이와 비슷한 식감을 위해 넣는다.
- 4
양파 반 개, 오이 반 개, 대파 반 개, 당근 1/4개, 청홍고추 1개를 손질한다.
이 단계 재료채소는 너무 얇지 않게 썰어 준비한다.
- 5
볼에 골뱅이와 진미채를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 버무린다.
이 단계 재료골뱅이 크기에 따라 양념의 가감은 조절할 수 있다.
- 6
손질한 채소와 참기름 1~2큰술을 넣고 살살 버무린다.
이 단계 재료 - 7
마지막에 대파와 깻잎을 넣고 가볍게 섞은 뒤 통깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료대파와 깻잎은 마지막에 넣어 식감을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —골뱅이 세척 주의: 골뱅이를 물에 씻으면 맛있는 성분이 빠져나가므로 물기만 따라 버리는 것이 좋다.
- —식감 조절: 진미채를 넣으면 골뱅이와 비슷한 쫄깃한 식감을 더할 수 있다.
- —양념 가감: 골뱅이 캔 크기에 따라 양념의 비율을 조절한다. 작은 캔이면 두 번 먹을 분량이 된다.
- —마무리 타이밍: 대파와 깻잎은 마지막 단계에 넣어야 신선한 식감을 유지할 수 있다.
이 레시피는 임성근 임짱TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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