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51년 전통의 부드러운 플란(Crème Caramel) 만들기

Name: 51년 전통의 부드러운 플란(Crème Caramel) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 설탕 120ml(1/2 cup); 식용유 스프레이(Nonstick vegetable oil spray); 달걀 6개; 연유(sweetened condensed milk) 395g(14oz); 2% 우유

설탕을 녹여 만든 캐러멜과 달걀로 만든 부드러운 커스터드를 결합한 클래식 디저트입니다.

#초스피드#손님상#홈메이드

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1
달걀 6개, 연유 395g(14oz), 2% 우유를 큰 볼에 넣고 매끄러워질 때까지 믹서기로 휘저어 섞는다.
이 단계 재료
달걀을 충분히 저어주면 더 부드러운 질감이 된다.
2
분트 팬에 설탕 120ml(1/2 cup)을 넣고 가스레인지 약불 위에서 녹인다.
약불
이 단계 재료
설탕이 타지 않도록 아주 약한 불에서 천천히 녹여준다.
3
설탕이 황금빛 갈색(amber)이 되면 불에서 내려 식힌 뒤, 팬 안쪽에 식용유를 살짝 뿌린다.
이 단계 재료
4
준비된 팬에 달걀 혼합물을 붓는다.
이 단계 재료
5
팬을 중탕용 용기에 담고 물을 채운 뒤, 175°C(350°F)로 예열된 오븐에 넣어 45~55분간 굽는다.
175도
중탕 시 물은 팬의 절반 정도까지만 채우고, 증기가 잘 가둬지도록 호일을 덮어준다.
6
완전히 식힌 후 팬을 뒤집어 플레이트에 담는다.