기름 없이 만드는 마술 같은 잡채

가래떡, 송이버섯, 파프리카, 양파, 시금치, 당근, 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

버섯은 칼 대신 손으로 찢으면 영양소 파괴를 줄일 수 있다.

준비한 양념장을 만든다.

냄비에 불린 당면을 먼저 깔고 그 위에 당근과 가래떡, 어묵, 양파 순으로 쌓는다.

그 위에 물에 불린 당면을 올리고, 준비한 양념장의 2/3를 부어준다.

양파까지 넣은 뒤 당면을 올린다.

남은 재료인 버섯과 파프리카를 위에 올린 뒤, 남겨두었던 나머지 양념장을 모두 부어준다.

뚜껑을 닫고 인덕션 약불(7단)에서 조리한다.

수분이 약간 튀는 정도가 되면 뚜껑을 연다.

수분이 어느 정도 줄어들면 뚜껑을 열고 시금치를 넣은 뒤 가볍게 버무려 완성한다.