겉바속촉! 글루텐 프리 호박 팬케이크 만들기

호박 150g을 얇게 슬라이스한 뒤, 전자레인지용 용기에 담아 스팀이 빠져나갈 틈을 남기고 랩을 씌워 10분간 조리한다.

호박을 얇게 썰면 조리 시간이 단축됩니다.

익은 호박의 물기를 제거한 뒤 버터 1큰술, 소금 1g, 설탕 30g을 넣고 잘 섞는다.

호박에 수분이 많으면 물기를 반드시 제거해야 합니다.

호박 반죽에 찹쌀가루 100g과 소금 1g을 넣고 섞은 뒤, 달걀 1개를 넣어 매끄러워질 때까지 치댄다.

반죽은 부드럽지만 달라붙지 않는 상태가 되어야 합니다.

반죽을 길게 만든 뒤 10개로 나누어 동그란 모양으로 만든다.

나눈 반죽을 손바닥으로 눌러 평평하게 만든 뒤, 물에 적셔 빵가루와 참깨가 섞인 접시에 굴려 코팅한다.

149°C(300°F)(약 149°C)로 가열된 기름에 반죽을 넣고 중약불에서 노릇해질 때까지 튀긴다.

온도계가 없다면 젓가락을 넣었을 때 미세한 기포가 올라오는지 확인하세요.

반죽이 노릇하게 익어 떠오르면 건져내 키친타월에서 기름을 뺀다.