양식·빵·베이킹·난이도 보통
전통 방식의 초간단 웨일시 케이크 레시피
웨일스 전통 과자로, 스콘보다 얇고 바삭하며 입안에서 녹는듯한 식감이 특징입니다.
#간식·디저트#초스피드#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 226g, 버터 85g, 올리브 오일 20g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 손으로 비벼 빵가루처럼 만든다.
이 단계 재료손의 열기로 버터가 녹지 않도록 주의한다.
- 2
설탕 60g과 건포도 80g을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료건포도를 섞을 때도 손의 열기를 최소화한다.
- 3
풀어둔 달걀 1개를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어 반죽을 뭉친다.
이 단계 재료너무 많이 치대면 식감이 질겨질 수 있으므로 주의한다.
- 4
작업대에 밀가루를 뿌린 뒤, 반죽을 약 5mm 두께로 밀어준다.
반죽이 달라붙으면 밀가루를 뿌려가며 작업한다.
- 5
쿠키 커터를 사용하여 반죽을 찍어낸다.
남은 반죽을 다시 모아 반복 작업할 수 있다.
- 6
반죽을 약 20분간 그대로 두어 굳힌다.
반죽이 너무 유연하므로 굳히는 과정이 필요하다.
- 7
낮은 불로 예열된 팬에 반죽을 올려 앞뒤로 각각 약 4분씩 굽는다.
타지 않도록 아주 낮은 불에서 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 만질 때는 손의 열기가 버터에 전달되지 않도록 최대한 빠르게 작업하는 것이 중요하다.
- —반죽을 너무 많이 치대면 완성된 케이크가 딱딱해질 수 있다.
- —반죽을 20분 정도 두면 형태를 잡기 쉬워져 팬에 올리기 용이하다.
- —팬에 한꺼문에 너무 많은 양을 올리지 말고 소량씩 나누어 구워야 골고루 익는다.
- —완성된 케이크는 따뜻할 때 먹거나 식힌 후 먹어도 맛있다.
이 레시피는 What's For Tea?의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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