아시안·볶음·난이도 보통

매콤한 소스를 곁들인 농어와 셀러리 볶음

Name: 매콤한 소스를 곁들인 농어와 셀러리 볶음
Cuisine: 아시안
Ingredients: 농어 250g; 롱 레드 칠리 1개; 핫 칠리 3개; 마늘 3알; 굴소스 1/2 큰술; 설탕 1/2 큰술; 소금 한 꼬집; 된장(Soy bean paste) 1/2 큰술; 간장 1/2 큰술; 피쉬소스 1 작은술; 물 1 큰술; 셀러리 60g; 튀김가루(Crispy flour) 1 큰술; 식용유

신선한 농어 필렛과 아삭한 셀러리를 매콤한 소스에 볶아낸 태국식 요리입니다.

#손님상#태국요리

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재료

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조리 순서

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1
마늘 3알을 다지고, 롱 레드 칠리 1개와 핫 칠리 3개를 썰어 준비한다.
이 단계 재료
2
설탕 1/2 큰술, 간장 1/2 큰술, 된장 1/2 큰술, 굴소스 1/2 큰술, 피쉬소스 1 작은술, 물 1 큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 소스를 만든다.
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3
농어 250g에 튀김가루 1 큰술을 입힌다.
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4
팬에 식용유를 두르고 농어를 노릇하게 굽는다.
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5
구워진 농어를 잠시 덜어두고, 팬에 남은 기름에 마늘과 칠리를 넣어 향을 낸다.
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6
셀러리 60g을 넣고 볶다가 만들어둔 소스를 부어 함께 볶는다.
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7
구워둔 농어를 다시 넣고 소스가 잘 배도록 가볍게 볶아 완성한다.
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