마늘 버짓 소고기 큐브 15분 완성

소고기에 소금 1/8작은술, 갈은 후추 1/8작은술을 넣고 골고루 펴 바릅니다.

소고기를 뒤집은 뒤 다시 소금 1/8작은술과 갈은 후추 1/8작은술을 넣고 골고루 펴 바릅니다.

식용유 1작은술을 넣고 중약불에서 데워줍니다.

마늘 80g을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 볶습니다.

쌀술 1큰술, 간장 1작은술, 진간장 1/4작은술, 굴소스 1작은술, 설탕 1/둘 작은술, 옥수수 전분 1/2작은술, 갈은 후추 1/4작은술, 물 30ml를 섞어 소스를 만듭니다.

팬을 고온으로 가열한 뒤 소고기를 넣고 센 불에서 볶습니다.

육즙을 가두고 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 위해 센 불에서 조리합니다.

바닥면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기듯 익힌 뒤 뒤집어 양면을 70~80% 정도 익힙니다.

불을 중불로 줄이고 버터 10g을 넣은 뒤 골고루 볶습니다.

만들어둔 소스를 붓고 골고루 볶은 뒤 파슬리를 뿌려 마무리합니다.