양식·빵·베이킹·난이도 보통
직접 만든 버터와 잉글리시 머핀 만들기
생크림을 휘핑하여 신선한 버터와 버터밀크를 만들고, 이를 활용해 쫄깃하고 맛있는 잉글리시 머핀을 만드는 레시피입니다.
#홈메이드#수제버터#잉글리시머핀
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
생크림 300ml를 스탠드 믹서 볼에 넣고 천천히 휘핑한다.
이 단계 재료 - 2
약 10분 후 크림이 걸쭉해지면 분리될 때까지 계속 휘핑하여 버터와 버터밀크를 분리한다.
이 단계 재료 - 3
분리된 버터를 체에 거른 뒤 차가운 물로 씻어내며 남은 버터밀크를 제거한다.
이 단계 재료 - 4
물기를 짠 버터를 손으로 눌러 모양을 잡고, 필요시 소금을 넣어 간을 한다.
이 단계 재료소금은 500g당 1작은술 비율로 넣는다.
- 5
강력분 300g, 활성 건조 효모 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1작은술을 섞는다.
이 단계 재료 - 6
잘게 자른 버터 15g, 계란 1개, 우유 또는 버터밀크 170ml를 넣고 반죽한다.
이 단계 재료 - 7
반죽을 약 10분간 치대고 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
- 8
발효된 반죽을 눌러 가스를 빼고 약 2.5cm 두께로 밀어낸 뒤 원형 커터로 자른다.
- 9
자른 반죽에 폴렌타를 뿌린 베이킹 시트에 올리고 다시 따뜻한 곳에서 30분간 발효시킨다.
이 단계 재료 - 10
중약불로 예열된 그리들에 반죽을 올리고 앞뒤로 각각 5~6분씩 굽는다.
중약불기름이나 지방 없이 굽는다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —버터 제조 시 스탠드 믹서를 사용하면 가장 쉽다.
- —버터를 모양 잡을 때 물에 적신 스패출러를 사용하면 손에 달라붙지 않는다.
- —잉글리시 머핀은 오븐이 아닌 뜨거운 팬이나 그리들에서 천천히 익혀야 속까지 잘 익는다.
- —반죽 표면에 폴렌타나 세몰리나를 뿌리면 바삭한 식감을 주고 달라붙는 것을 방책한다.
이 레시피는 KeefCooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
15:44리처드 버티넷의 초간단 사워도우 스타터 만들기
BBC Maestro
10:19더운 환경에서도 성공하는 사워도우 발효 조절법
Culinary Exploration
3:12감자빵(Potatoe Bread) 폭신하고 부드러운 레시피
Mummas Kitchen
5:44300년 전통의 영국식 요크셔 푸딩 만들기
DW Food
16:4115분 완성! 클래식 영국식 스팀 진저 푸딩
Backyard Chef
4:15클래식 영국식 스콘 만들기
Culinary Exploration
5:27치킨 파이와 매쉬드 포테이토 & 그레이비
Cooking with Dario
9:00우유 생크림 스폰지 케이크
Cooking with Spices