양식·튀김·난이도 보통
폴란드 해변 식당의 맛있는 고기 요리 비결
신선한 돼지고기를 직접 손질하고 계량된 방식으로 조리하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 내는 전문 식당의 커틀릿 조리법입니다.
#손님상#현지맛집#튀김
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
돼지 안심과 등심을 손질하여 준비한다.
이 단계 재료 - 2
고기를 적절한 두께로 자르고 얇게 편다.
- 3
고기에 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 4
고기에 빵가루를 입혀 커틀릿을 만든다.
이 단계 재료 - 5
팬에서 고기를 양면으로 노릇하게 굽는다.
고기를 실온 상태로 두었다가 튀겨야 맛이 좋다.
- 6
튀겨진 고기를 팬에서 꺼내어 완성한다.
약 8분간 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 조리하기 전 실온에 두어 온도를 맞춰야 더 잘 익는다.
- —고기 손질 시 얇게 펴서 조리하면 속까지 잘 익고 식감이 좋아진다.
- —빵가루를 입힐 때 너무 두껍지 않게 균일하게 입히는 것이 중요하다.
- —생크림과 파인애슬 주스를 활용해 곁들임 요리를 만든다.
이 레시피는 Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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