노베이크 바나나 스플릿 케이크

초코 쿠키 300g을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아준다.

남은 쿠키 조각을 활용해도 좋다.

갈린 쿠키 가루에 녹인 버터 120g을 넣고 잘 섞는다.

유선지를 깐 케이크링에 쿠키 반죽을 넣고 바닥에 평평하게 깔아준다.

손가락으로 눌러 단단하게 다져준다.

푸드 프로세서에 쿠르크 200g, 설탕 100g, 바닐라 푸딩 가루 38g, 바닐라 페이스트 1 Schuss를 넣고 섞는다.

생크림 500g과 생크림 고정제 2 Pkg.를 넣고 크림이 될 때까지 휘핑한다.

완성된 크림에 초코 칩 70g을 넣고 가볍게 섞는다.

케이크 시트 위에 바나나 4개를 길게 잘라 깔고, 그 위에 크림을 채워 넣는다.

바나나 사이사이에 크림이 잘 들어가도록 채워준다.

생크림 150g을 냄비에 데운 뒤, 다크 초콜릿 150g을 넣어 녹여 가나슈를 만든다.

초콜릿이 녹아 윤기가 날 때까지 잘 저어준다.

완성된 가나슈를 케이크 위에 붓고 평평하게 펴 바른 뒤 냉장고에서 30분간 더 굳힌다.

케이크링을 제거하고 완성한다.