폭신하고 부드러운 요거트 뜯어먹는 빵 레시피

볼에 밀가루 500g, 소금과 후후를 넣는다.

효모(Germ) 반 개 분량을 부스러뜨려 넣고 플레인 요거트 200g, 올리브유 2큰술, 설탕 1작은술을 더한다.

우유 100ml를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 약 5분간 치댄다.

반죽을 둥근 공 모양으로 만든 뒤 실온에서 약 30~60분 동안 발효시킨다.

실온 환경에 따라 발효 시간이 달라질 수 있다.

발효된 반죽을 꺼내 가스를 빼고 넓게 펼친 뒤, 실온의 부드러운 버터 80g을 골고루 바른다.

버터 위에 마늘 가루(또는 다진 마늘), 소금, 후추를 뿌려 섞는다.

반죽을 직사각형 모양으로 자른 뒤, 다시 격자 형태로 잘라 조각들을 만든다.

잘린 반죽 조각 사이에 치즈(300g)를 뿌리고, 조각들을 겹쳐 쌓아 식빵 틀에 넣는다.

치즈는 많을수록 맛있다.

반죽을 다시 덮어 약 15분간 추가로 발효시킨 뒤, 180도 예열된 오븐(또는 열기가 있는 상태의 오븐)에 넣어 35~40분간 굽는다.

차가운 오븐에 넣으면 발효가 더 잘 일어난다.