한식·무침·나물·난이도 쉬움

아삭함이 살아있는 꽈리고추무침 팽이버섯 황금레시피

Name: 아삭함이 살아있는 꽈리고추무침 팽이버섯 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 꽈리고추 350g; 팽이버섯 1봉지; 천일염 1스푼; 다진마늘 1스푼; 진간장 2스푼; 멸치액젓 1스푼; 원당 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

데친 꽈리고추와 팽이버섯을 활용해 아삭한 식감과 감칠맛을 극대화한 밥도둑 반찬입니다.

#혼밥#밥도둑#초스피드#반찬

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재료

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조리 순서

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1
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 꽈리고추 350g을 넣어 50초간 데친다.
이 단계 재료
천일염을 넣으면 고추의 색감이 더 선명해집니다.
2
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 물에 풀어준 뒤, 20초간 데친다.
이 단계 재료
팽이버섯은 약 20초 정도만 데쳐야 식감이 좋습니다.
3
데친 꽈리고추와 팽이버섯을 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 물기를 꽉 짠다.
이 단계 재료
물기를 잘 짜야 양념이 겉돌지 않고 아삭합니다.
4
데친 꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 찢어준 뒤, 물기를 짠 팽이버섯과 섞는다.
이 단계 재료
고추를 찢어서 사용하면 양념이 더 잘 스며듭니다.
5
다진마늘 1스푼, 원당 1스푼(깎아서), 진간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
원당은 깎아서 1스푼을 넣어줍니다.