차시우 닭다리 45분 완성 초간단 레시렉피

남유 1덩어리를 잘게 부수고 모소장 3큰술, 해선장 2큰술, 케첩 2큰술, 흑후추 1/2작은술, 오향분 1/2작은술, 마늘 소금 1작은술, 설탕 2큰술, 요리용 술 1큰술을 넣어 잘 섞는다.

남유는 특유의 풍미와 색감을 더해줍니다.

다진 샬롯과 다진 생강(약 14g(1/2온스))을 넣고 혼합한다.

생강은 슬라이스 후 채를 썰어 준비합니다.

닭다리의 물기를 키친타월로 완전히 제거한 뒤, 칼로 두꺼운 부위에 구멍을 몇 군데 낸다.

물기를 잘 닦아야 양념이 더 잘 흡수됩니다.

닭다리에 준비한 양념을 골고루 바른 뒤 냉장고에서 최소 1.5~2시간 동안 재워둔다.

더 오래 재울 경우 반드시 냉장 보관해야 하며, 너무 오래 두면 소금기 때문에 고기가 질겨질 수 있습니다.

오븐을 195°C(385°F)(약 196°C)로 예열하고, 베이킹 팬에 호일을 깔고 석쇠를 올린다.

석쇠를 사용하면 공기 순환이 잘 되어 더 빠르게 익습니다.

석쇠 위에 닭다리를 올리고 약 45~50분간 굽는다. 중간(약 20~30분 시점)에 한 번 뒤집어준다.

내부 온도가 중요합니다.

닭이 어느 정도 익으면 뒤집은 상태에서 표면에 식용유를 살짝 바른다.

오븐 온도를 200°C(390°F)(약 199°C)로 높여 약 15분간 더 구워 껍질을 바삭하게 만든다.

닭의 내부 온도가 목표치에 도달하면 꺼낸 뒤, 꿀(또는 설탕 시랏)을 발라 3~5분간 더 구워 마무리한다.

내부 온도는 약 180°F(약 82°C)가 적당합니다.