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치킨 크리미 하디(Chicken Creamy Handi) 레시피
튀긴 닭고기와 양파, 캐슈넛 페이스트를 활용해 만든 부드럽고 풍부한 맛의 크리미한 닭 요리입니다.
#손님상#파티요리#풍미가좋은
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재료
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조리 순서
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- 1
웍에 식용유 1L를 넣고 뜨겁게 가열한다.
이 단계 재료 - 2
닭고기를 넣고 겉면의 색이 변할 때까지 튀겨준다.
이 단계 재료닭고기 조각의 모양을 유지하기 위해 조심스럽게 뒤집어준다.
- 3
튀겨진 닭고기에서 기름을 적당히 제거해 둔다.
이 단계 재료 - 4
팬에 양파 1kg, 그린 칠리 6개, 캐슈넛 300g과 물을 넣고 삶는다.
이 단계 재료 - 5
삶은 재료를 식힌 뒤 물과 함께 갈아 페이스트로 만든다.
- 6
닭고기에 마늘 생강 페이스트 4큰술을 넣고 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 7
만들어둔 페이스트를 넣고 3~4분간 더 볶는다.
- 8
요거트 500g을 넣고 약불에서 요거트의 물을 날려준다.
약불이 단계 재료요거트의 물을 완전히 날려야 질감이 좋아진다.
- 9
소금, 화이트 페퍼 1.5큰술, 지라 가루 1큰술, 블랙 페퍼 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 10
비밀 재료인 올퍼스 데일리 크림 3팩을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 11
약불에서 2분간 더 끓인 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
약불뜸을 들여 기름이 위로 올라오게 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기를 기름에 튀기는 이유는 조각의 모양을 유지하기 위해서이다.
- —페이스트를 만들 때 사용한 물을 활용하면 풍미가 더 좋아진다.
- —요거트를 넣을 때는 반드시 약불에서 물을 먼저 날려야 층이 분리되지 않는다.
- —소금을 나중에 넣는 이유는 고기가 너무 단단해지는 것을 방지하기 위해서이다.
이 레시피는 BaBa Food RRC의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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