양식·튀김·난이도 보통
겉바속촉! 에어프라이어로 만드는 바삭한 치킨 레시피
튀김기 없이도 겉은 과자처럼 바삭하고 속은 촉촉한 치킨을 만드는 비법입니다. 라면 면발과 버터밀크를 활용해 극강의 식감을 구현했습니다.
#에어프라이어#치킨#겉바속촉#초스피드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
볼에 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 파프리카 가루 1작은술, 백후추 1작은술, 흑후푸 0.5작은술, 고춧가루(선택) 0.5~1작은술, 소금 0.5작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료남은 시즈닝 가루는 나중에 코팅용 반죽에 추가할 수 있습니다.
- 2
껍질을 제거한 닭고기에 준비한 시즈닝을 골고루 뿌려 건식 염지를 합니다.
구석구석 잘 묻도록 문지릅니다.
- 3
버터밀크 250ml와 소금 1작은술을 섞은 볼에 닭고기를 넣고 잘 버무립니다.
이 단계 재료냉장고에서 숙성하면 더 맛있습니다.
- 4
코팅용 재료(밀가루 60g, 전분 30g, 쌀가루 10g, 베이킹 파우더 1작은술)와 남은 시즈닝, 그리고 잘게 부순 라면 면발과 스프를 섞어 코팅 가루를 만듭니다.
이 단계 재료라면을 갈아서 넣으면 극강의 바삭함을 얻을 수 있습니다.
- 5
달걀 2개를 풀어 물을 약간 섞은 뒤 버터밀크 혼합물에 넣어 결합력을 높입니다.
이 단계 재료계란을 버터밀크에 직접 섞어 편리하게 만듭니다.
- 6
버터밀크에 적신 닭고기를 코팅 가루에 넣어 골고루 입힙니다.
이 단계 재료한 손은 젖은 재료용, 한 손은 마른 재료용으로 나누어 사용하면 깔끔합니다.
- 7
에어프라이어 바스켓에 오일을 뿌린 뒤, 닭고기를 서로 겹치지 않게 배치합니다.
너무 많은 양을 넣으면 튀겨지지 않고 쪄질 수 있으니 주의하세요.
- 8
180도로 12분간 조리한 뒤, 고기를 뒤집어 오일을 다시 뿌리고 8분 정도 더 조리하여 황금빛이 돌 때까지 완성합니다.
180도닭다리는 먼저 넣고, 나중에 큰 넓적다리를 넣어 시간을 조절합니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —버터밀크와 계란을 혼합하여 끈적한 결합제를 만들면 코팅이 더 잘 붙습니다.
- —라면 면발과 스프를 갈아서 코팅에 넣으면 튀김기 없이도 매우 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- —에어프라이어 조리 시 오일 스프레이를 충분히 뿌려야 색이 예쁘게 나오고 바삭해집니다.
- —닭고기 부위별로 크기가 다르므로 조리 시간을 적절히 나누어 배치하는 것이 중요합니다.
이 레시피는 Chef Elizabeth Haigh의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
에어프라이어 치킨 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
