양식·면·국수·난이도 보통

케이준 치킨 링귀니 파스타

Name: 케이준 치킨 링귀니 파스타
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭 안심(chicken tenders) 455g(1lb); 케이준 시즈닝(Cajun seasoning) 2작은술; 아보카도 오일(avocado oil); 레드 벨 페퍼(red bell pepper) 1 small; 화이트 어니언(white onion) 1/2 small; 마늘(garlic) 5-10 cloves; 샬롯(shallot) 1; 할라피뇨(jalapeño); 칼라브리아 칠리(Calabrian chilis) 3; 선드라이 토마토(sun dried tomatoes) 3; 헤비 크림(heavy cream) 8-340g(12 oz); 파마산 치즈(Parmesan cheese) 2-115g(4 oz); 링귀니(linguini) 340g(12 oz); 소금(salt); 버터(butter) a tiny bit; 고수(cilantro)

매콤한 케이준 시즈닝과 풍미 가득한 채소 베이스 소스를 활용한 꾸덕하고 진한 맛의 파스타입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#파스타

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재료

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1
닭 안심 455g(1lb)에 케이준 시즈닝 2작은술와 아보카도 오일을 뿌려 버무린다.
이 단계 재료
닭의 힘줄을 제거하면 식감이 더 좋아진다.
2
팬을 중강불로 달군 뒤 닭 안심을 올리고 겉면이 바삭해질 때까지 굽는다.
강불
이 단계 재료
너무 오래 익히면 퍽퍽해지므로 75% 정도만 익힌 뒤 따로 덜어둔다.
3
레드 벨 페퍼, 화이트 어니언, 마늘, 샬롯, 할라피뇨, 칼라브리아 칠리, 선드라이 토마토를 잘게 다져 섞는다.
이 단계 재료
재료를 굵게 다져 소스처럼 만든다.
4
팬에 아보카도 오일을 두르고 다진 채소 혼합물의 3/4 분량을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
채소가 약간 숨이 죽을 때까지 볶는다.
5
팬에 헤비 크림 8-340g(12 oz)를 붓고 케이준 시즈닝을 추가하여 끓인다.
이 단계 재료
소금은 나중에 치즈를 넣을 것을 고려해 적게 넣는다.
6
삶은 링귀니 340g(12 oz)와 면수 약간을 소스에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
면은 약간 단단한 상태(알덴테)일 때 건져내야 소스에 넣었을 때 식감이 좋다.
7
남은 채소 혼합물의 1/4과 버터 약간을 넣고, 썰어둔 닭 안심을 넣어 함께 버무린다.
이 단계 재료
닭을 다시 넣어 풍미를 더한다.
8
파마산 치즈 2-115g(4 oz)를 갈아 올리고 고수로 마무리한다.
이 단계 재료