중식·구이·난이도 보통

육즙 가득한 파 돼지갈비 만들기

Name: 육즙 가득한 파 돼지갈비 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지고기 700g; 파 200g; 마늘 4쪽; 볶은 흰깨; 소금; 간장 1작은술; 쌀술 1큰술; 후추가루 1/4작은술; 옥수수 전분 1큰술; 물 30ml; 식용유 1큰술; 흰깨 1작은술; 설탕 1작은술; 소금 1/4작은술; 후추 1/4작은술; 식용유 1큰술

부드럽게 두드린 돼지고기에 향긋한 파 소스를 곁들여 구워낸 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

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조리 순서

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1
돼지고기 700g을 소금 1작은술과 물 1000ml를 넣은 물에 10분간 담가둡니다.
이 단계 재료
2
물기를 제거한 고기를 칼등이나 고기망치로 부드럽게 두드린 후, 간장 1작은술, 쌀술 둠술, 후추가루 1/4작은술, 옥수수 전분 1큰술, 물 30ml를 넣고 섞습니다.
이 단계 재료
3
양념이 잘 섞이면 20분간 재워둡니다.
4
파 200g, 마늘 4쪽, 흰깨 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술, 식용유 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
이 단계 재료
5
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤 돼지고기를 올립니다.
중불
이 단계 재료
6
바닥면이 노릇해질 때까지 튀기듯 구운 후 뒤집어 양면을 노릇하게 굽습니다.
7
고기를 눌러가며 팬에 완전히 익을 때까지 볶습니다.
8
완전히 익은 고기를 냄비에 옮기고 만들어둔 파 소스를 골고루 뿌립니다.
9
중약불에서 뚜껑을 덮고 2분간 끓여 완성합니다.
중약불